Fresh Andalusian Gazpacho

Gazpacho Fresco

Ingredientes: (1 Ración)

  • 1 tomate maduro, pelado y cortado en trozos
  • 1/4 de pepino, pelado y picado
  • 1/4 de pimiento verde, picado
  • 1/8 de cebolla roja, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional)


Elaboración:

  • Pela los tomates sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos para que la piel se desprenda fácilmente. Corta los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el ajo en trozos más pequeños para facilitar el procesamiento.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
  • Agrega el vinagre y el aceite de oliva virgen extra a la licuadora.
  • Añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que puedes ajustar la cantidad de sal y aceite según tus preferencias y necesidades dietéticas.
  • Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.


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Transfiere el gazpacho a un recipiente y refrigéralo durante al menos 1 hora para que esté bien frío.

Sirve el gazpacho en cuenco y decora con perejil fresco si lo deseas.

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